Por: Francisco
Herrera Morales
Medical
Marketing de Leche Nevada
El consumo de
leche es recomendado por muchos profesionales en nutrición para cumplir con las
necesidades diarias de calcio, proteína y la ingesta de vitaminas. En los
Estados Unidos, las directrices dietéticas nacionales recomiendan que los
adultos deben tomar tres tazas o 732 ml /d de leche.
En Panamá
la leche y sus derivados han sido ingredientes indispensables en dieta diaria, de
igual forma, se puede encontrar en la literatura como en épocas antiguas se
descubrieron métodos de elaboración de quesos y yogurt, y que el uso de la
mantequilla era exclusivo de reyes o que la leche tenía otros usos, a nivel
médico o cosmético; más allá de ser solo un alimento.
Actualmente, los
índices de consumo nos indican que le leche y demás productos lácteos están
entre los alimentos de origen animal, y es uno de los más consumidos y
apreciados en diversos países, esto se debe no solo a las cualidades
nutricionales que ofrecen, sino también por su sabor y la amplia gama de
posibilidades culinarias.
Nutricionalmente,
los lácteos son uno de los grupos de alimentos más completos que existen, ya
que poseen cantidades adecuadas carbohidratos (lactosa), grasa y proteína, los
cuales son nutrientes necesarios para la vida; así mismo aportan vitaminas y
minerales que permiten cumplir con los requerimientos diarios (calcio, vitamina
D, A, B12, riboflavina, fósforo y potasio).
Con 3 porciones
de lácteos se puede obtener:
Proteína de alta
calidad, que el cuerpo aprovecha muy bien que ayuda a formar y mantener en buen
estado la masa muscular y demás tejidos del cuerpo.
Cubrir las
necesidades de calcio para mantener y fortalecer los hueso y dientes.
Una fuente de
innumerables vitaminas y minerales
Además, Dos Pinos
fortifica sus productos con Vitamina A, C, D ácido Fólico y hierro.
El consumo de
productos lácteos no solo ayuda a las personas a cubrir las necesidades de
estos nutrientes, también ayudan a prevenir enfermedades como la Osteoporosis,
a reducir la presión arterial, a potenciar la pérdida de peso, y también en
estudios recientes se ha determinado que la leche puede ayudar a mantener una
buena hidratación post ejercicio.
Además, los productos
lácteos ejercen funciones importantes por sus ingredientes funcionales:
Probiótico, los
cuales pueden ayudar a mantener la flora intestinal adecuada, a mejorar el
sistema de defensas y a mejorar la tolerancia de la lactosa y la absorción de
calcio,
Prebióticos, que
potencian los efectos beneficiosos de los probióticos, ya que son el alimento
necesario para los probióticos puedan desarrollarse.
Por estas y
muchas razones no es de extrañar que la leche sea la materia prima de tanto
producto derivado, sin embargo, es importante recordar que, aunque la mayoría
de productos lácteos mantienen muchas características nutricionales
específicas, cada derivado ofrece características propias que los hacen
diferentes entre sí.
En general, la
leche y derivados lácteos son alimentos que no nos pueden faltar en nuestra
alimentación, es Importante en todas las etapas de la vida y es bien conocido
que al menos 3 porciones de lácteos son indispensables para cubrir esas
necesidades.
