Beaujolais Nouveau 2011

Es esa época del año nuevamente.  Terminó la vendimia, se elaboran los vinos del 2011; algunos aun se encuentran en las cubas de maceración y fermentación, mientras que otros ya están en barriles de reposo y añejamiento.  Pero hay uno que ya está en botella y viaja por avión a distintos paises del mundo.  Panamá es uno de esos paises; lo importa Felipe Motta Wine Store.  Se trata del Beaujolais Nouveau.

Es un vino un tanto controversial, dado que muchos puristas y conocedores del vino lo miran hacia abajo, o simplemente no lo consideran.  Es elaborado en la región francesa de Beaujolais, al Sur de la Borgoña, donde es tradición cada año lanzar al mercado el primer vino del año.  Y ¿Por qué Beaujolais?  Simplemente porque está elaborado con esta mágica uva que se llama Gamay.  Por las características de esta uva, Beaujolais Nouveau resulta en un vino de poca (pero suficiente) estructura, de color violeta, joven, oscuro y brillante; de gran expresividad de fruta, y de poco desarrollo de notas intelectuales o sensacionales que vayan mucho más allá de las notas afrutadas.

Lo he probado cada año apenas sale al mercado por los últimos... tal vez 7 años.  Participo de esa tradición.  Aunque debo admitir que en 2010 le di una calificación bajísima (paupérrima), en 2009 un puntaje muy alto, y en 2008 y 2007 una marcación mediocre, esto no me desanima en lo más mínimo de seguir probandolos porque yo los tomo con filosofía y conocimiento de causa.  Este vino prácticamente marca el "año nuevo" en el calendario del vino, y como todo año nuevo, me hace meditar sobre mi buena fortuna para el año que comienza, los vinos que he tomado, los que quiero tomar, y sobre todo, lo vinos que deseo compartir en el año que viene con mis hijos, mis hermanos y mis padres.  De hecho, siento gran curiosidad por observar qué puntaje le daré al Nouveau del 2011.

Grande es el segmento en el mercado de este vino, el que se desarrolla en los Estados Unidos, cuyo consumidor ha adoptado con consistencia y filosofía consumirlo en su cena de acción de gracias, dado que Gamay es un vino que acompaña muy bien a la carne del pavo.  Su precio en Francia es bajísimo, y acá es relativamente caro, dado que es el vino en el año que viaja por vía aerea para que llegue a tiempo para Thanksgiving. 

Aunque es envasado por un número de negociantes, el más conocido es Georges Dubœuf, quien es uno de los más grandes y renombrados mercantes del vino francés.  GeorgesDubœuf es muy conocido por impulsar la popularización y producción de los vinos de Beaujolais; al punto que se le apoda le roi du Beaujolais (el rey de Beaujolais), o aveces pape du Beaujolais (el papa de Beaujolais).

A todos les deseo mucha salud y buena fortuna en este nuevo año 2011 del vino. 

SERIES - Sr. Vino - Gamay

 

Gamay es una de las seis variedades de uvas rojas “importantes” (Barbera, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo, Zinfandel y Gamay).  En realidad no hay mucho que se pueda decir sobre este varietal, aunque a mi me parece interesante y me gusta mucho.  Es un poco controversial, dado que muchos puristas amantes del buen vino no se inclinan mucho hacia esta variedad de uva, ni los vinos que produce.  Es cuestión de gustos, filosofía y utilidad.  Lo digo porque miles de miles de litros de estos vinos se sirven en los bistros de París todos los años, todo el tiempo.  Veamos.

Característicamente, gamay produce caldos que son flagrantemente afrutados, muy comúnmente con un sabor inconfundible a gelatina aguada, sabor a cereza negra.  Por su sabor descaradamente afrutado y su ausencia de taninos, los vinos hechos con esta uva deben servirse ligeramente fríos.

Gamay en el mundo es producida casi exclusivamente en la región de Beaujolais, al Sur de Borgoña, con ciertas muy pequeñas excepciones en el Valle de Loira.  Para los productores borgoñeses, este varietal es un descanzo y una alternativa a la pinot noir, dado que gamay madura dos semanas antes que pinot noir, es mucho menos dificil de cultivar, y produce pagos más abundantes. (“Pagos más abundantes” quiere decir mayor rendimiento de litros por hectárea sembrada).  Imagínense ustedes… en Julio de 1395, Felipe el Calvo, Duque de Borgoña, prohibió por edicto el cultivo de esta uva, refiriendose a ella como “disloyal Gaamez” Vuelvo y repito, para muchos puristas y amantes del vino, gamay insulta un poco la elegancia y la astronómica reputación de la pinot noir.

Pero en mi mente, un varietal no tiene mucho que ver con el otro.  Gamay obtiene su “estres hidrológico” tras sus cortas y llanas raices, que sumado a los terrenos alcalinos de Beaujolais, la viña desarrolla su “vigor” y por lo tanto luego entrega concentración de fruta en sus jugos.  También entrega alto nivel de acidez, y este es controlado a través de un proceso llamado maceración carbónica.  Este proceso ascentúa aun más las propiedades afrutadas de estos vinos, y le da ciertos aromas y sabores tropicales, como a banana.  Pero típicamente, estos vinos son ligeros en cuerpo, y son afrutados, con sabores a cereza amarga, pimienta negra, bayas secas y pasas de grosella negra.

Gamay es también la uva que produce el vino “Beaujolais Nouveau”, que sale al mercado cada año justo antes de la celebración del día de acción de gracias.  Este vino encuentra su alto consumo en el mercado norteamericano, dado que marina estupendamente bien con la carne del pavo servido en acción de gracias.  Beaujolais Nouveau es producido en los terrenos aún más alcalinos del Sur de Beaujolais, donde la uva es incapaz de producir vinos bebibles, salvo gracias al uso extensivo de la maceración carbónica.  Los niveles acídicos de esta uva producida en las laderas de piedra caliza de Pierres Doreés del Sur son simplemente muy altos como para producir vinos de atractivo alguno, fuera de estos vinos de salida inmediata, que son los Nouveaus.

Pero apartémonos de la imagen del Beaujolais Nouveau; y para no repetir lo que ya escribí recientemente sobre estos vinos, les refiero a mi artículo titulado Borgoña, en el que ennumero las diez villas (y parcelas) de Beaujolais.  Solo me queda decir que de esas diez, mis favoritas personales son: Moulin-á-vent y Morgon.

Si son vinos que poseen su atractivo y su momento y espacio, y además su contenido intelectual interpretable y disfrutable, y hasta su cualquier estructura, muy por el estilo de su prima, la pinot noir; se los digo yo.  Por el momento, podemos contabilizar a gamay como una de los varietales producidos en Burgundy.  ¡Salud a todos!