Felicitamos a Enrique Auvert, el bartender que representó a Panamá en la final mundial del World Class 2018 en la ciudad de Berlín, quien obtuvo mención honorífica por el proyecto de sostenibilidad que presentó para Ketel One de Diageo.
Para este proyecto Enrique se trasladó a Boquete, en la provincia de Chiriquí, se integró a la comunidad cafetera y trajo muchas ideas novedosas.
Les comparto el video:
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lunes, 29 de octubre de 2018
Ketel One inspira a Bartenders a crear cocteles más sostenibles
Hace poco se llevó a cabo la
competencia de bartenders más grande del mundo, y el vodka favorito de los
bartenders - Ketel One - reveló algunas de las posibilidades que podrían hacer
del mundo de las bebidas un lugar más sostenible y mejor. Mientras que el mundo
se está poniendo al día con los sorbetes sostenibles, el vodka hecho en familia
cree que la industria de las bebidas puede hacer mucho más.
En la prestigiosa
competición World Class, presentada este año en Berlín, un bar hecho de madera
reciclada y muebles reciclados; sillas hechas de botellas de plástico
reutilizadas, DVD viejos y teléfonos celulares desechados, una vez destinados a
vertederos; mesas hechas de ollas de yogurt prensadas; y, por supuesto, un
Ketel One Bloody Mary hecho con ingredientes de origen local (críticamente de
cosecha propia) alienta a las personas y a los bartenders a pensar en cómo
preparar su bebida puede ayudarlos a hacer algo mejor.
El compromiso de
"mejor" no se detiene allí: Ketel One pretende inspirar a los
bartenders de todo el mundo a que
reconsideren las recetas de sus bebidas más populares para que tengan un
impacto más positivo en sus comunidades. Martini Espresso, Bloody Marys, Vodka
y Sodas y Dutch Mules todos son reimaginados utilizando residuos reducidos,
ingredientes naturales y aderezos de origen local para realzar sus sabores.
El movimiento refleja un
cambio más amplio en la cultura que ha dejado ver que las personas beben menos
pero beben mejor, buscan marcas que sean sostenibles o que intenten tener un
impacto positivo en el mundo que las rodea.
La verdadera sorpresa es que, lejos de parecer un proyecto artesanal,
las bebidas y el bar sostenible no estarían fuera de lugar en ninguno de los
mejores bares del mundo. Bob Nolet, la 11ª generación de la familia Nolet,
creadores de Ketel One, explicó por qué le apasiona tanto inspirar a los
bartenders y bares de este movimiento:
“Mi familia ha estado
destilando bebidas espirituosas desde 1691 y desde ese momento siempre hemos
buscado el equilibrio perfecto entre un compromiso con el gusto, un compromiso
con los bartenders y un compromiso con el mundo que nos rodea”.
“Construimos el molino de
viento más grande del mundo para ayudar a alimentar nuestra destilería y
nuestra familia aún sabe y aprueba cada lote de vodka antes de que salga de
nuestra destilería para garantizar los más altos estándares de calidad. Queremos
animar a los bartenders a que tengan la misma actitud: siempre entregar las
mejores bebidas que puedan y que tengan un impacto positivo en sus comunidades:
esto es lo que me motiva a mí y a mi familia todos los días ".
jueves, 7 de julio de 2016
Acciones colectivas, la apuesta de sostenibilidad de Unilever en Centroamérica
Como parte de su compromiso
permanente con el desarrollo, Unilever dio a conocer sus avances en
sostenibilidad por quinto año, reforzando su apuesta de tener marcas con
propósito social en la región centroamericana como motor de crecimiento del
negocio y contribución a una vida sostenible, y haciendo énfasis en la
necesidad de implementar acciones colectivas que sumen esfuerzos para tener
mayores logros de impacto social y medioambiental.
Desde el lanzamiento de la estrategia de
sostenibilidad de Unilever, conocida como el “Plan de Vida Sostenible”, la
compañía ha venido trabajando en una serie de proyectos que cuentan con avances
significativos. Además se han establecido nuevas prioridades que responden a
los compromisos establecidos en 2015 durante COP21, en el marco de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Iniciativas a destacar:
Al finalizar el año 2015, la
marca Dove impactó a más de 62,000
personas en Middle Americas (Colombia, Ecuador, Venezuela y Centroamérica) a
través de su plataforma de autoestima. Para el 2016, su propósito será
incrementar ese impacto a más de 80.000
personas por medio de programas para promover la belleza real.
En 2015 se inició un programa de empoderamiento de mujeres a
través de una plataforma de micro distribución inclusiva, con un proyecto en El
Salvador, el cual ya cuenta con 88
mujeres asociadas y tiene como propósito mejorar las condiciones de vida,
así como sus ingresos y el de sus familias para que puedan tener oportunidades
de crecimiento. Este año, el proyecto dará inicio en Guatemala y posteriormente
en el resto de la región centroamericana. El objetivo es impactar positivamente
a más de 10,000 personas en todo Centroamérica y Colombia para 2018.
Gracias a las acciones
medioambientales implementadas, Unilever Panamá ha logrado reducir sus
indicadores en los siguientes porcentajes (comparado con los niveles de 2010):
- CO2 Total: reducción del 49,23%, o el equivalente del CO2 que pueden absorber 456 árboles medianos en 50 años.
- Energía (GJ): reducción de 79,92%, o el equivalente al consumo que hacen 4,778 computadoras de escritorio en una hora.
- Agua (m3): reducción de 72,69%, o el equivalente a la cantidad de agua que necesitan 37 personas en un año para satisfacer sus necesidades básicas.
- Reciclaje: Reciclamos el 57% de los residuos producidos. Hemos dejado de enviar 7,95 toneladas de residuos a rellenos sanitarios (o la capacidad promedio de 1 camión de 2 ejes lleno a la mitad de su capacidad).
Un menú “Cero desperdicios”
La unidad de negocio de Unilever encargada de atender
el segmento “Food Service” en el
mundo, Unilever Food Solutions, a través
de la oferta de soluciones culinarias integrales, está implementando acciones
para el aprovechamiento de los recursos con su campaña “Cero Desperdicios” en
Centroamérica.
Dicha iniciativa se encarga de sensibilizar a los
cocineros sobre la correcta utilización de los alimentos. En 2015 y lo que va
del 2016, Unilever ha realizado talleres de sensibilización e inmersión a más
de 600 profesionales de la cocina y gastronomía de manera presencial y más de
4000 estudiantes de reconocidas escuelas de forma virtual.
Con su modelo de negocio Unilever busca responder a
las necesidades del mundo moderno a través de la promoción e impulso de la vida
sostenible, en la cual las compañías pueden desempeñar un papel de liderazgo y
ser recompensadas por los consumidores que buscan productos de alta calidad,
amigables con el medio ambiente y que contribuyan al bienestar de las personas.
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