El chocolate es
un alimento rico en grasas, carbohidratos y proteínas, nutrientes
indispensables para aportar energía al organismo humano. Además, su consumo
aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor. Todas estas propiedades
lo hacen totalmente beneficioso para la salud, sobre todo cuando hablamos del
chocolate negro, orgánico y con un alto porcentaje de cacao. Este es el caso de
Pacari, la marca de chocolate ecuatoriano que ha conquistado los paladares más
exigentes en todo el mundo.
Para reconocer un
buen chocolate basta con mirar detenidamente la etiqueta y ver detenidamente
los ingredientes y tabla nutricional. Pacari, ha sido reconocida mundialmente,
gracias a la pureza, innovación y calidad de sus productos, al respecto,
Santiago Peralta, fundador de la marca, explica que “Las barras de chocolate de
Pacari, además de ser reconocidas por su sabor extraordinario, cuentan con
atributos altamente saludables y, consistentes con nuestra filosofía de respeto
por la naturaleza. Además, son aptas para veganos, están libres de lácteos,
gluten y soja, y contienen un alto porcentaje de cacao. Estos factores
convierten a Pacari en una opción ideal para aprovechar todos los beneficios
del chocolate y degustar sin culpa”.
¿Cómo reconocerlo?
El porcentaje de
cacao es determinante para saber lo que estás comprando, a mayor porcentaje de
cacao, más puro y mejor será el chocolate y uno de calidad tendrá esta
información siempre visible. Entre las variedades de chocolate negro existen
desde algunas más suaves hasta otras con elevados porcentajes de cacao y con un
sabor intenso del 70%o muy intenso, con más del 80%.
Asimismo, cuando
elijas un chocolate fíjate en que contenga manteca de cacao y no aceites de
palma o cualquier otro tipo de aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado, Además,
si aparece cualquier tipo de azúcar en la primera posición del etiquetado, el
chocolate tampoco será saludable.
También es
importante fijarse en la etiqueta, un chocolate de calidad, siempre indicará su
origen y las características de los granos de cacao, lo cual nos deja saber que
encontramos un producto artesanal y no de producción industrial.
Asegúrate de
elegir un chocolate que contenga mínimo un 70% de cacao, porque tendrá menos
azúcar y más antioxidantes los cuales son excelentes para tu salud.
Entre los
principales beneficios que aporta el chocolate tenemos los siguientes:
1. Fuente de
energía: El chocolate negro tiene menos calorías y azúcares.
Además, las calorías de este tipo de chocolate tardan más en digerirse y
activan el metabolismo, por lo que podemos aprovechar toda esa energía para
nuestras actividades diarias. En esta línea, Pacari tiene barras icónicas como
la tableta Raw, que contiene un 100% de cacao y que ha obtenido numerosos
reconocimientos en los International Chocolate Awards, un prestigioso certamen
de la industria chocolatera mundial.
2. Bueno para la
salud del corazón: El chocolate oscuro es rico en
antioxidantes, los cuales promueven un flujo adecuado de la sangre y mejoran la
salud cardiovascular. En el caso de Pacari, la marca incorpora plantas típicas
de Latinoamérica a sus barras de chocolate, tales como la hierba luisa, el
cedrón, la menta, la guayusa, la rica-rica, la rosa andina y la yerba mate, que
tradicionalmente han sido utilizadas para tratar dolencias, como la migraña y
la fatiga.
3. Ayuda a
disminuir la presión arterial: El chocolate negro mejora la
circulación sanguínea, gracias a su alto contenido en Teobromina, una sustancia
que tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central al tratarse de un
antidepresivo suave. La Teobromina también mejora la digestión y ayuda al
sistema respiratorio, por lo cual se recomienda su consumo para tratar la tos y
el asma.
4. Produce
sensación de bienestar: Por un lado, el chocolate oscuro
contiene triptófano, un aminoácido esencial que el cerebro utiliza para
producir serotonina, también conocida como la "hormona de la
felicidad". Por el otro, también es destacable la presencia de
feniletilamina, un compuesto orgánico que produce el cerebro cuando las persona
se enamoran, el cual ayuda a liberar endorfinas, por lo que puede ayudar a las
personas a sentirse más tranquilas, relajadas y felices.
5. Previene el
envejecimiento prematuro de la piel: Su alta
concentración de antioxidantes es muy beneficiosa para la salud de la piel.
Proporciona mayor suavidad y mejora la resistencia a los rayos UVA. No en vano,
el chocolate es conocido como el “alimento de los dioses”. Este efecto se
potencia en el caso de Pacari, ya que algunas de sus barras de chocolate
contienen frutos como la uvilla y el maracuyá, conocidas ampliamente por sus
beneficios para la piel.
