lunes, 8 de junio de 2015

La Mesa del Chef... by JW Marriott

En Septiembre pasado publicamos una serie de artículos sobre la oferta culinaria en hoteles y su apuesta por la excelencia.  Como saben, vinos y gastronomía son temas que ocupan su digno espacio en este blog, con gran interés. 

Nos complace ahora presentarles lo más reciente de la gastronomía hotelera.  Se trata de una nueva serie de videos publicados por la cadena JW Marriott.  Sus suntuosas propiedades en el Caribe y América Latina celebran sus talentos culinarios con el lanzamiento de la serie "La Mesa del Chef", presentada en YouTube.  Los videos presentan recetas locales y las técnicas de los chefs en estos hoteles de la prestigiosa cadena JW Marriott. 

Les presento los dos primeros episodios de la serie.  El primero proviene del JW Marriott en Lima, Perú, presentando un suculento plato del Chef Julio Ferradas.  Como es conocido, la gastronomía peruana es muy poderosa, deliciosa y artística.  El segundo video nos llega desde Cancún, México, sobre una deliciosa creación del Chef Gonzalo Ruiz.  Ambos proveen muy buena presentación audiovisual en su proyección de imágenes, lo que hace muy sencillo e interesante el aprender estas técnicas. 


Gracias a la elegante cadena de hoteles JW Marriott por producir estas presentaciones que además de ser didácticas nos brindan un pantallazo de lo que uno puede esperar de su oferta gastronómica en esos lugares.  Que los disfruten.







viernes, 5 de junio de 2015

SERIES - Virtudes y Valores - Actitud


Hace más de cuatro años que empezé a escribir en esta hermosa serie, el 19 de Marzo de 2011, al escribir sobre la Puntualidad.  Desde entonces he introducido 34 artículos en ésta.  Este escrito #35 es el primero que habla sobre una conducta; por lo tanto no es una virtud pero sí el deribado de una serie de valores.

De acuerdo a la Real Academia Española, la actitud es el estado de ánimo que se expresa de una cierta manera (como por ejemplo la actitud conciliadora); claramente una conducta.  El mismo organismo definitorio provee otras dos definiciones sobre este término: la postura del cuerpo de una persona (cuando transmite algo de manera eficaz, o cuando la postura se halla asociada a la disposición anímica); y la postura de un animal (cuando logra concertar atención por alguna cuestión).

Es común y evidente que tanto animales como personas nos comunicamos muchas veces con impulsos y gestos psicológicos que se definen dentro la actitud.  Por lo tanto la actitud también ha sido definida como un estado de la disposición nerviosa y mental que se organiza a partir de las vivencias y que orienta o dirige la respuesta de un sujeto ante determinados acontecimientos.   Una actitud es la forma en la que un individuo se adapta de forma activa a su entorno y es la consecuencia de un proceso cognitivo, afectivo y conductual.



Es la psicología social la que se encarga de estudiar las actitudes de los seres humanos para predecir posibles conductas.  Cuando se observan las actitudes de un individuo es factible prever su modo de accionar. 

Es muy importante establecer también la diferencia entre actitudes positivas y negativas.  Las positivas son aquellas que colaboran con el individuo para conseguir enfrentar la realidad de una forma sana y efectiva.  Las negativas son las que entorpecen esta relación del individuo con su entorno.  La libertar del individuo reside en poder elegir entre una actitud y otra a cada momento. 



No debe confundirse la Aptitud con la Actitud.  Aptitud es el conocimiento o capacidad para desarrollar cierta actividad.  Actitud es la voluntad para enfrentar las actividades.  Ambas son importantes y en ciertos momentos pueden entrelazarse y conjugarse para alcanzar el nivel de éxito y de desempeño superior o sobresaliente.  En otras ocasiones, la actitud suplementa o complementa lo que hace falta o lo que existe de aptitud para luego alcanzar el desempeño exitoso. 

Observen las distintas actitudes en las personas que les rodea porque es algo muy interesante.  Las actitudes tienen impacto en el desarrollo y el desempeño no solo personal sino también de grupo.  Tiene un importante impacto y contenido social.  Las actitudes modifican el comportamiento tanto individual como grupal.  Una persona con actitud positiva frente a los problemas puede conseguir incentivar al grupo a salir adelante y a mejorar; mientras que una con actitud negativa consigue "infectarlo" para guiarlo en una conducta que lo llevará al fracaso. 

Uno de los objetivos de la educación es la formación de actitudes consideradas favorables para el equilibrio de la persona y el desarrollo de la sociedad.  En sociología, la actitud consiste en un sistema de valores y creencias, con cierta estabilidad en el tiempo.  La actitud puede ser aveces asociada con grupos, o incluso con un género.  Por ejemplo, un comportamiento particular puede ser clasificado como actitud femenina o actitud del hombre. 



No solo las actitudes se clasifican como positivas o negativas; también hay la actitud crítica, que analiza lo verdadero de lo falso para encontrar los posibles errores.  Algunos expertos de la filosofía consideran la actitud crítica como una posición intermedia entre el dogmatismo y el escepticismo. sometiendo a examen todas las ideas que pretenden ser consideradas verdaderas. 

Observemos el concepto de actitud en acción.  Creo que lo que me inspiró a escribir este artículo fue el ver al famoso matador de toros español, Julián López "El Juli" torear en la Monumental de Las Ventas de Madrid hace dos días, en medio de las festividades de la famosa Feria de San Isidro.  Observaba yo cuidadosamente al Juli y me preguntaba: ¿Qué hace a este muchacho ser uno de los indiscutiblemente mejores? ¿Qué lo hace diferente a los demás, al pararse frente al enorme peligro del molarco? Lo miro y lo observo, y me doy cuenta de que lo que hace la diferencia es su actitud.  Al ver la impresionante mirada en su rostro me doy cuenta de que entre él y la bestia hay una relación mutua de respeto y temor, pero además de supremacía por parte del matador. 

Concluyo mi artículo pero este tema queda dificilmente definido aquí, por lo que los invito a que le metan mente a esto.  Las actitudes están íntimamente ligadas a las buenas virtudes y valores, y a los malos vicios.  En muchos líderes a través de la historia se pueden estudiar sus actitudes, y éstas nos llevan a comprender el por qué de sus famosos éxitos. 

Entre las actitudes positivas se encuentran:


Formalidad

Autocontrol

Confianza y seguridad en ti mismo

Autoestima positiva

Capacidad de comunicación y habilidades sociales

Creatividad e iniciativa

Motivación personal y profesional


Habilidad y capacidad resolutiva

Ambición profesional, deseo de mejorar

Tolerancia

Capacidad de trabajo en equipo


Entre las actitudes negativas tenemos:

Ser rencoroso

Quejarse de todo

Ser sentencioso

Egocentrismo

Ser mentiroso (empedernido)

Culpar a los demás

Ser incrédulo

Interrumpir constantemente la comunicación

Egoísmo

Estar siempre a la defensiva

Comparar a las personas

Esperar perfección de los demás

Exagerar desproporcionalmente las circunstancias

Ser dramático

Pensar mucho en el pasado


¡Identifica y cambia tus actitudes!


jueves, 4 de junio de 2015

Malena Muyala en concierto!


Después de una breve pausa en el mes de Mayo, World Music Panamá 2015 reanuda su programación sin interrupción hasta el mes de Noviembre.  En Junio nos ofrecen una presentación de lujo.  Malena Muyala, de la República Oriental del Uruguay, junto a su grupo, es una de las mejores voces del tango y la canción Ríoplatense.  El talento y la cultura del Cono Sur americano es algo muy poderoso y especial. 

Malena Muyala es cantante y compositora uruguaya de tango, valses, milongas y milongones.  Si hablamos de la poderosa cultura suramericana, ella es una de las principales voces femeninas de Uruguay, por lo que es un gran honor y una muy grata oportunidad tenerla acá con nosotros. 

Aunado a su talento natural y a su herencia cultural familiar, esta estrella del canto Ríoplatense trae muy buena escuela desde sus 11 años de edad.  Su contacto con este arte es muy nutrido, a lo largo de su juventud y su impresionante carrera; carrera que nunca ha cesado y que la ha vinculado a diversos grupos, murgas, tunas, y estudiantinas integradas totalmente por mujeres, desde su adolescencia.

Su carrera profesional despega en el año 1988, nutrida de oportunidades de oro, e impulsada por su preclaro talento natural.  Los años 90's para Malena fueron de gran desarrollo personal, escénico, competitivo, expresivo y escolástico.  En el año 2000 graba su segundo disco, titulado "Puro Verso".  En 2007, "Viajadera", con el que obtiene el reconocimiento de Disco de Oro.   Su discografía ya comprende seis importantes grabaciones. 


En fin, adorable y encomiable es también que el World Music Panamá de Oscar Producciones nos trae tal valiosas oportunidades como esta, de colocarnos en contacto con ritmos, melodías, caras, personalidades, tendencias musicales y fusiones del mundo entero.  Soslayo el valor universal indiscutible de los ritmos y las antiguas raíces culturales del Cono del Sur americanísimo para invitarlos a esta brillante presentación que tendrá lugar el jueves 25 de Junio a las 8:00 p.m. en el Teatro Ateneo de la Ciudad del Saber, Ciudad de Panamá.  Es solamente B/. 25 el boleto.  Concepción, Gabriel y yo estaremos ahí.  Los esperamos!










¡Vamos al Cine!


Continúa con éxito (para todos) la oferta mensual de "Cines del Mundo 2015".  En Junio tenemos dos ofertas muy interesantes. 

Por favor anoten en sus agendas para este mes: el miércoles 17 de Junio a las 8:00 pm, Don Oscar Oviedo y sus amigos presentan el filme The Lady (Amor, Honor y Libertad).  Es una producción francesa, dirigida por Jean Luc Besson, y basada en historia real.

Junio tiene muy buenas ofertas culturales, incluyendo esta segunda convocatoria al cine, el martes 30 de Junio siempre a las 8:00 pm, presentado la producción israelita titulada La Novia Siria, dirigida por el maestro Eran Riklis.


Les recuerdo que esta amena actividad cultural requiere solamente de una contribución de B/. 1 por persona, más una botella de vino por cada tres personas.  Resulta muy relajante y mentalmente estimulante esto del cine con vino entre amigos.  Es una valiosa oportunidad, y por eso Concepción y yo estaremos ahí, en estas dos interesantes citas.






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