Entre los mejores placeres que se
experimentan durante los viajes a otros países está la gastronomía local. Degustar
nuevos sabores y combinaciones, platos tradicionales y una cocina autóctona es
una obligación cada vez que se visita un nuevo destino. Y Cartagena no es la
excepción.
La gastronomía en La Heroica, y
del Caribe colombiano en general, es una mezcla de sabores intensos con
productos locales que incluyen aves, carnes rojas y productos de mar y río,
acompañados con frituras, arroces, sopas y guisos. Pero Cartagena también es
una ciudad que ha adoptado elementos internacionales para incorporarlos a sus platos
y ofrecer una exquisita combinación entre la comida local y la extranjera.
Tanto en la ciudad amurallada como
en el sector de Bocagrande se pueden encontrar más de 100 restaurantes para
todos los gustos. Desde la comida más tradicional que incluye platos típicos
como arepas de huevo, buñuelos de maíz o fríjol, patacón, arroz con coco, yuca
con suero costeño o butifarra – que se comen en pequeños locales de comida rápida
o en grandes casonas antiguas en
medio de la ciudad vieja–, hasta los más refinados platos de la llamada comida
fusión en restaurantes de lujo.
La cocina del Corralito de Piedra,
como también se le conoce a esta ciudad declarada por la Unesco como Patrimonio
Cultural de la Humanidad en 1984, esconde en sus raíces herencias españolas y
africanas, se centra en los productos de mar donde el pescado, ya sea pargo,
mero, jurel, sierra o mojarra, es el preferido.
También sobresalen los platos con
langostas, camarones, muelas de cangrejo, pulpo, caracol, jaiba y calamar,
todos preparados a la brasa, asados, al ajillo o al vino para ofrecer a los
comensales una experiencia inigualable.
Para acompañar los platos es
posible encontrar los mejores vinos, pero la cultura caribeña conserva la
tradición de beber un buen zumo de fruta natural como tamarindo, corozo o
limonada de coco.
Una vez en Cartagena no puede
dejar de visitar algunos restaurantes icónicos de la ciudad.
• El
Santísimo es un restaurante que ha sido reconocido por su originalidad y
exquisita comida que presenta en platos inspirados en aspectos religiosos,
pecados y mandamientos. Una cocina fusión que mezcla elementos típicos con la
comida francesa.
• El
Club de Pesca se ubica en una de las fortalezas militares de la colonia de la
Bahía de Cartagena construida en 1743. Como su nombre lo indica, su
especialidad es la comida de mar.
• Juan
del Mar es un espectacular restaurante recomendado por su oferta en comida de
mar, pizza y calzoni.
• La
Vitrola ofrece una gran variedad de platos y cuenta con una decoración al
estilo cubano, sin perder su carácter internacional. Se ha posicionado como el
restaurante de las celebridades.
• 8-18
es un restaurante con un ambiente moderno, exclusivo y acogedor que combina la
exquisita comida mediterránea con la tradición cartagenera.
• En
el Hotel Sofitel Santa Clara se encuentra “1621” (dieciséis-veintiuno), un
restaurante cuya decoración rescata la arquitectura del año 1621, cuando el
lugar era el comedor de las monjas Clarisas que ocupaban el recinto. Ofrece
platos del viejo y el nuevo mundo.
• El
restaurante Don Juan ofrece platos con especialidades en comida del mar, los
cuales pueden ser admirados mientras son preparados por el chef.
• San
Pedro, ubicado en la Plaza que lleva su nombre, ofrece un mágico ambiente al aire libre frente
a la mítica iglesia de San Pedro en el Centro Histórico. Ofrece una deliciosa
fusión de comidas asiáticas y toda clase de bebidas.
Y así la lista es infinita para
darle gusto a los más exigentes paladares, con una oferta variada de sabores y
colores que hacen de las visitas a Cartagena un viaje por lo mejor de la cocina
caribeña.
