Hace poco se llevó a cabo la
competencia de bartenders más grande del mundo, y el vodka favorito de los
bartenders - Ketel One - reveló algunas de las posibilidades que podrían hacer
del mundo de las bebidas un lugar más sostenible y mejor. Mientras que el mundo
se está poniendo al día con los sorbetes sostenibles, el vodka hecho en familia
cree que la industria de las bebidas puede hacer mucho más.
En la prestigiosa
competición World Class, presentada este año en Berlín, un bar hecho de madera
reciclada y muebles reciclados; sillas hechas de botellas de plástico
reutilizadas, DVD viejos y teléfonos celulares desechados, una vez destinados a
vertederos; mesas hechas de ollas de yogurt prensadas; y, por supuesto, un
Ketel One Bloody Mary hecho con ingredientes de origen local (críticamente de
cosecha propia) alienta a las personas y a los bartenders a pensar en cómo
preparar su bebida puede ayudarlos a hacer algo mejor.
El compromiso de
"mejor" no se detiene allí: Ketel One pretende inspirar a los
bartenders de todo el mundo a que
reconsideren las recetas de sus bebidas más populares para que tengan un
impacto más positivo en sus comunidades. Martini Espresso, Bloody Marys, Vodka
y Sodas y Dutch Mules todos son reimaginados utilizando residuos reducidos,
ingredientes naturales y aderezos de origen local para realzar sus sabores.
El movimiento refleja un
cambio más amplio en la cultura que ha dejado ver que las personas beben menos
pero beben mejor, buscan marcas que sean sostenibles o que intenten tener un
impacto positivo en el mundo que las rodea.
La verdadera sorpresa es que, lejos de parecer un proyecto artesanal,
las bebidas y el bar sostenible no estarían fuera de lugar en ninguno de los
mejores bares del mundo. Bob Nolet, la 11ª generación de la familia Nolet,
creadores de Ketel One, explicó por qué le apasiona tanto inspirar a los
bartenders y bares de este movimiento:
“Mi familia ha estado
destilando bebidas espirituosas desde 1691 y desde ese momento siempre hemos
buscado el equilibrio perfecto entre un compromiso con el gusto, un compromiso
con los bartenders y un compromiso con el mundo que nos rodea”.
“Construimos el molino de
viento más grande del mundo para ayudar a alimentar nuestra destilería y
nuestra familia aún sabe y aprueba cada lote de vodka antes de que salga de
nuestra destilería para garantizar los más altos estándares de calidad. Queremos
animar a los bartenders a que tengan la misma actitud: siempre entregar las
mejores bebidas que puedan y que tengan un impacto positivo en sus comunidades:
esto es lo que me motiva a mí y a mi familia todos los días ".
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