Pullmantur Cruceros -única naviera en el mercado que
acerca el estilo de vida latino a la manera de viajar en un crucero- estrena el
nuevo menú de la cena de la noche de
gala, basado en la cultura mediterránea y en la gastronomía española.
Se trata de la
primera creación de Gastrolab, su
innovadora plataforma gastronómica liderada por el chef tres Estrellas
Michelín Jordi Cruz, quien trabaja mano a mano con los chefs de la naviera y
diferentes chefs invitados para alcanzar la excelencia culinaria a bordo.
La propuesta para
la noche de gala se caracteriza por la
calidad y la intensidad de los productos e ingredientes utilizados en su elaboración, los
cuales permiten a los comensales disfrutar
de los sabores, texturas y aromas de las recetas de toda la vida sin perder de
vista la autenticidad y la innovación gastronómica.
Tal y como afirma el
Presidente & CEO de Pullmantur
Cruceros, Richard J. Vogel, “estamos muy satisfechos con el resultado de
este nuevo menú donde hemos conseguido combinar en cada uno de los platos las raíces
de la cocina española, una de nuestras principales señas de identidad, con la
innovación y la creatividad”.
“Además”, añade Vogel, “después de ver estos
primeros pasos de Gastrolab, estamos convencidos de que marcará un antes y un
después en la experiencia gastronómica a bordo, no solo en nuestros barcos sino
en toda la categoría.”
En palabras del
tres Estrellas Michelín,
este nuevo menú es “un reflejo de la apuesta por nuestra propia gastronomía y con el que hemos puesto en relieve la
calidad de nuestros productos”. “Por supuesto”, añade Jordi Cruz, “todos los platos que componen este menú de gala ponen
de manifiesto el buen hacer de los profesionales que forman parte de este
equipo, creando platos en alta mar para alrededor de 2.000 personas al día".
Así, los pasajeros pueden disfrutar de un total de siete platos entre los que se encuentra
un entrante, un plato principal –con la posibilidad de elegir entre carne o
pescado- y un postre.
Por supuesto, también cuentan con una alternativa vegetariana que sustituye
las proteínas animales por las vegetales -con tofu ahumado y boniato – dando la
oportunidad a todos los comensales a que vivan una experiencia culinaria
sublime.
Los
mejores productos
Más allá del gran
trabajo creativo llevado a cabo por Gastrolab, para poder tener la mejor gastronomía
a bordo es necesario contar con los mejores
ingredientes.
Según el
responsable de Food & Beverage
Operations de la naviera y miembro de esta plataforma, Kristoffer Baek-Soerensen, “utilizamos
productos de gran calidad en la elaboración de nuestros platos y, para ello, es clave llevar a cabo una exhaustiva planificación que nos permita hacer
llegar el suministro de todos estos alimentos estén donde estén nuestros barcos”.
“Además, en función de nuestras rutas, buscamos también
productos internacionales para que Gastrolab tenga la máxima libertad creativa
pero siempre acompañados con
ingredientes muy ligados a la gastronomía española como el jamón serrano,
un buen pimentón o, por supuesto, el aceite de oliva virgen”, concluye Baek-Soerensen.
Los próximos pasos de
Gastrolab
Los próximos pasos de Gastrolab, que mantendrán la gastronomía española como pilar
fundamental de su creación, serán la creación e introducción de nuevos platos
en el menú que serán elaborados por los más de 350 miembros de la tripulación que forman parte de las cocinas de
la naviera.
Descubre más sobre las nuevas recetas de #PullmanturGastrolab
y de su #IntensidadGastronomica en el canal de YouTube de la compañía.
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