domingo, 5 de agosto de 2012

SERIES - Virtudes y Valores - Las tres R's



Tradicionalmente en la sociedad norteamericana, por muchas décadas se ha hablado de las "tres R's" en relación a los bloques que conforman la fundación básica para el aprendizaje y el desempeño del individuo dentro de todos los niveles del sistema educativo.  Estas erres son: reading, writing, y arithmetic (lectura, escritura y aritmética).  Estas son las tres habilidades y disciplinas que se refuerzan en el joven individuo, en el nivel básico de educación, para poder establecer las bases para el resto de su vida estudiantil-educativa, incluso profesional.  Se supone o se entiende que sin éstas no es posible desarrollar más altos grados de conocimiento y escolaridad.

Mi amigo Claude Jinks, de Houston, Texas, quien por edad podría ser mi papá, que tiene hijos mayores que yo, y con quien he compartido muchas y muchas horas de compañía y amistad, un día me dijo que cuando sus hijos eran chicos, él les enseñó las tres R's... pero a su manera.  Y para él, estas tres letras eran: Respeto, Responsabilidad y Religión.  Eso son las bases que uno de mis mejores y más correctos amigos le enseñó a sus hijos, quienes ahora son pilares sólidos para esta sociedad de hoy.  Veamos estas erres, una por una.

Respeto:  Es un tratamiento básico y fundamental para la existencia de cualquier relación interpersonal.  También es un puente de ambas vías; tiene la habilidad natural de ser recíproco y mutuo.  Tiene profundas ramificaciones, no solo en lo social, sino también en lo psicológico, lo filosófico, lo moral, lo ético y lo político.  En la estructura básica de la relación interpersonal, el respeto empieza en la propia persona, cuando se reconoce a si mism@ como entidad única, y luego esa auto-imagen genera otro espectro (idealmente respetable y respetuoso) que es el que se transmite a los demás junto con ideas, expresiones verbales, faciales, gesticulares, etc.  Se debe respetar la autonomía, la individualidad, la dignidad, la identidad, la imagen y los gustos de cada persona, asi como la integridad física, moral y sentimental, y los derechos y las garantías individuales otorgadas por la ley a cada quien.  Se respetan los defectos y las virtudes de cada individuo; sus fortalezas y debilidades; sus talentos, habilidades y conocimientos.  Más adelante, entonces, se respeta la jerarquía natural y la otorgada u obtenida.  El respeto a la jerarquía es fundamental para el correcto funcionamiento social.  Sin embargo, también se respeta a los más pequeños.  Acorde a la filosofía de Confucio, uno debe ofrecer el mismo tipo de tratamiento que uno desea obtener de los demás.  No se le hace a los demás lo que no quisieras para ti mismo.  Como ven, el respeto es básico para el funcionamiento más elemental del individuo, e igualmente necesario para la coexistencia y la convivencia entre seres humanos.

Responsabilidad:  Ésta es una actitud menos elemental que el respeto en la escala cognitiva y conductual básica del hombre, pero no menos fundamental para su desempeño a lo largo de la vida.  La responsabilidad es un valor que se crea en la conciencia de la persona, que le permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre en el plano de lo moral.  Idealmente este valor en el individuo pasará al plano ético, que constituye la puesta en práctica, y con esto se crea una escala de magnitudes.  Por ejemplo, una persona puede (o no) ser lo suficientemente responsable como para obtener una licencia para conducir, y en efecto manejar con responsabilidad un vehículo, acorde con las leyes y los reglamentos establecidos y que son de obligatorio cumplimiento.  Menciono ésta como una responsabilidad estándar, teniendo en cuenta que existen responsabilidades mayores y menores en esa escala ética de responsabilidades.  Hay que tener claro que no puede existir responsabilidad sin conciencia.  La persona responsable actúa conscientemente, asumiendo las consecuencias de sus actos.  El éxito en la vida suele estar directamente ligado al nivel de responsabilidad que tenga el individuo.  La persona que posee responsabilidad se convierte en un individuo confiable.  La persona confiable cumple lo que promete y no promete lo que no puede cumplir.  La responsabilidad y la confiabilidad luego son pilares de la eficiencia y de la gestión de calidad.

Religión:  Sin duda es una herramienta de avance.  Es también la cancha en donde ejercitar y fortalecer la espiritualidad.  En este blog escribí sobre el valor Espiritualidad.  Ahí comienzo diciendo que la ésta es virtud y elemento indispensable para la existencia de la condición humana.  Luego menciono los cuatro planos que conforman esa forma humana, y queda claro que el plano superior o más importante es el espiritual.  Esto implica pensar que antes de ser humanos, somos espíritu; somos un soplo de inspiración.  Todo lo demás existe en nosotros luego de esa inspiración.  Ejercer una religión es un derecho humano consagrado en la Carta Magna, más no es un deber bajo el punto de vista legal.  Estoy seguro de que en el hogar de mi amigo Claude, practicar la religión era (y es) un deber.  Asi mismo es en mi hogar.  Y es que, al ser católico, estoy obligado a practicar fielmente mi religión.  Crecer espiritualmente implica también el desarrollo de muchas otras virtudes y valores.  Esto es como la expansión de estas tres erres.  La expansión del entendimiento y los valores morales y espirituales en mi persona me harán un individuo más apto para alcanzar el éxito personal y colectivo.  También en este blog, al redactar sobre la virtud del discernimiento, menciono que muchas veces éste puede obtener ayuda en la oración.  Orar es comunicarse con el Ser Supremo, y es en cierta medida practicar la religión.  Recibir los sacramentos también es practicar la religión.  Al orar uno invoca "dones" importantes, como lo son la protección, la sabiduría, la paciencia y la fortaleza, entre otros.  La religión es no solo muy importante sino también básica dentro de la personalidad de un individuo balanceado e integral.

Inculquemos las tres erres en nuestros hijos desde que nacen.  Es un valioso legado, no solo para el logro de su felicidad personal, sino además para beneficio de la colectividad humana.  Pienso que en la mayoría de los casos estos tres valores son tomados muy a la ligera, mientras que deben ser abrigados de manera tan sagrada y fundamental como el agua que bebes y el aire que respiras.


jueves, 2 de agosto de 2012

Una Cata Excepcional



La vida es tan curiosa.  Este año he asistido a tantas catas de vino como semanas tiene el año, y a veces pareciera que hay una en la cartelera cultural de cada día.  Curioso también es que todas son diferentes; algunas muy rigurosas, otras son instructivas.  Me han invitado a varias de las catas privadas en el Casco Viejo, que son más bien una verbena entre personas muy selectas.  También estan los #Tweetvinos y aquellas organizadas por los distintos comercios locales.

Recientemente fui invitado a participar de una cata privada.  No conocía hasta ahora a la pareja anfitriona, salvo a través de las redes sociales.  Al comienzo, al recibir la invitación, no sabía con precisión qué esperar, pero muy pronto se fue levantando el velo que encubría el perfil de los vinos a ser degustados, mas no el que reservaba la identidad de los demás invitados.  Prontamente reconocí que se trataba de una cata de vinos excepcionales; de muy, muy alto relieve.  Para beneficio de ustedes los lectores se me permitió publicar esta reseña, pero se me pidió conservar el privilegio de la privacidad de los comensales.


La noche del 30 de Julio nos dimos cita seis parejas en el restaurante La Chesa.  Sin dilación alguna, nuestro anfitrión comenzó a "romper el hielo", sirviendo un estilo de Moët & Chandon Demi-sec llamado Ice Impérial.  Se sirvieron al menos dos botellas de esta cordial Champaña, que se estila servir con hielo.  Con cada vino, al menos un plato, y la Champaña no fue excepción.  Había en la mesa en todo momento además, una bandeja pequeña con cubitos de queso pecorino finamente cortados.



Habia un ambiente de abundante cordialidad y armonía alrededor de la mesa, a ritmo de buena conversación y constantes sonrisas, al tiempo en que se servía ante nosotros el segundo vino; o el primer tinto.  1997 Tignanello, el famoso súper toscano del Marqués Piero Antinori, sorprendió a todos con su aroma vivaz y su briosa presencia en boca, que demostró juventud a pesar de sus 15 años de edad.  Es un vino muy bellamente perfumado, con aromas a sándalo, bayas silvestres y especias.  Luego demostró su paso largo y elegante, e interesante desempeño en el paladar, con justa proporción entre sabores a frutos rojos y oscuros y muy bien lograda armonía entre sus elementos esenciales: fruta, acidez y estructura de dulces y redondos taninos.  Interesante textura, además, con evidente mineralidad y en un cuerpo medio muy disfrutable.  Se sirvió una botella de este ejemplar, que en mi opinión merece 92 puntos.






El chef de La Chesa venía a la mesa a presentar cada una de sus exquisitas creaciones, que sin duda maridaban formidablemente con los vinos ofrecidos por nuestro anfitrión.  Acto seguido, dos copas fueron colocadas ante cada comensal, para presentar paralelamente al 2000 Gaja Sperss y al 2007 Gaja Conteisa.  Ambos vinos piamonteses muy similares en color; Conteisa presentaba mayor brillo y una tonalidad ligeramente mas clara, y el Sperss tan solo un toque más denso y oscuro en tono.  Ambos vinos con un intenso rojo rubi y muy ligero borde púrpura; dos vinos muy vistosos.  Fue formidable ver a cada invitado oler y oler más de ambas copas, ante dos vinos cuyos aromas eran seductores y fascinantemente complejos.  El Sperss se mostró un poco más expresivo en la nariz, con aromas a cerezas confitadas, regaliz, chocolate y cuero.  El Conteisa, un poco más misterioso y cerrado, con aromas florales, tal vez a lila, canela,  ciruela roja, y aromas secundarios a vainilla y cuero.  En boca ambos vinos se desempeñaron con exuberancia y plenitud de sabores y sensaciones.  El Sperss con un corte más clásico, maduro y masculino.  El Conteisa con gran volumen, voluptuosidad, y carácter femenino.  En ambos se aprecia su pedigrí privilegiado proveniente del suelo y de excelente extracción a través de sus viñas antiguas.  Sin embargo, el Sperss, tras su exuberancia, demostraba un final seco y ligeramente astringente y aterciopelado que a mi me sedujo por completo.  Realicé un sondeo entre los paladares que contemplaban atónitos estos vinos, y aproximadamente la mitad preferían ligeramente a uno, y la otra mitad favorecían al otro.  En mi opinión, Conteisa ostenta 95 pts, y Sperss 96 pts.  Incidentalmente, Robert Parker le dió 94 pts. a ese Sperss y 95 pts. a ese Conteisa.








El siguiente vino marcó la cúspide de la experiencia contemplativa y degustativa de la noche.  Generosamente se sirvieron dos botellas de 2001 Dominio de Pingus, vino considerado "de culto" y codiciado por muchos, de la Denominación de Origen Ribera del Duero, y respaldado por la experiencia y el prestigio de su enólogo Peter Sisseck.  El vino se muestra suntuoso y magnánime desde su color en la copa, de tono rojo granate de gran densidad, y proyectando reflejos de un púrpura muy profundo.  Es muy exótico y sensacional al olfato, cediendo aromas a moras negras, grosella, mina de lápiz, tinta china, y sutiles aromas terciarios a salsa de soya.  Estos aromas fueron evolucionando en la copa con el pasar del tiempo hasta ofrecer incluso sensaciones herbáceas (eneldo).  Mostró gran presencia desde su entrada al paladar, con sabores predominantes a moras y bayas oscuras.  Impresionó su redondez y ausencia total de defectos, asi como su exuberancia, su largo y elaborado paso con abundantes recursos, y todo ese desarrollo dentro de un cuerpo bastante ligero y con textura sumamente suave y sedosa.  Sus taninos son largos e impresionantemente amistosos, maduros y satinados.  Me impresionó su brillante y exótica acidez, que se sentía a ambos lados de la lengua, con sabores que me hicieron pensar en la acerola.  Luego su súper largo final; un final no solo prolongado sino también complejo, elegante, y sensacional.  Jugando un poco con el vino era apreciable también su retrogusto.  Este vino es sin duda una obra de arte, un deleite y un gran privilegio.  Obtiene de mi parte 98 pts.

2002 Oremus Tokaji Aszú - 5 Puttony


Luego de la cena se sirvieron bandejas de pequeños postres variados, y con ello dos botellas de 2002 Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos, y una de 1996 Château de Rolland, Sauternes.  Todo esto representó una experiencia muy pletórica y armónica.  Es sin duda una de las mejores y más sublimes degustaciones a la que he asistido este año.  La he recibido en mi como un aporte a mi salud, armonía y cultura, asi como muestra de aprecio y amistad por parte de los anfitriones y sus amigos.  Precisamente de eso se trata el vino.



miércoles, 1 de agosto de 2012

Colombiamoda 2012 dejó expectativas de negocios por US$137.7M


Los tres días que duró Colombiamoda 2012 confirmaron porqué el país es un proveedor mundial de confecciones y su potencial de crecimiento en los mercados internacionales, pues terminó con un balance de US$137,7 millones en expectativas de negocios.

En total, participaron 1.677 compradores internacionales de los cuales 759 fueron invitados por Proexport Colombia, provenientes de 28 países y 432 empresas. De estas, más de la mitad (60%) nunca había visitado Colombiamoda, aspecto que se vio reflejado en nuevas oportunidades de negocios para los exportadores colombianos, quienes cerraron negocios por US$25,9 millones.

Ropa casual, de control e interior, así como vestidos de baño y jeans, fueron algunos de los productos más solicitados.

Daniel Small, por ejemplo, llegó de Montreal, Canadá, motivado principalmente por el Tratado de Libre Comercio (TLC) e interesado en ropa infantil. “Ahora las oportunidades de negocios son más emocionantes que antes y si bien nunca había estado en Colombia, creo que el país está en su mejor momento para hacer grandes cosas”.

Gracias a su participación en Colombiamoda, conoció a Fernando Escobar, exportador de Bucaramanga, con quien está negociando ropa infantil para ocasiones especiales como bautizos y primeras comuniones. “Ya conocía su empresa pero no había tenido la oportunidad de presentarle mi oferta. Ahora,  Proexport nos puso en contacto y lo más probable es que el negocio se dé”, señaló Escobar.

Capacidad de producción en menores cantidades que otros países del mundo, los tratados de libre comercio, la cercanía y menores tiempos de tránsito, la calidad y el diseño de los productos, y la mano de obra calificada, fueron los principales aspectos de la industria colombiana que destacaron los compradores internacionales.

La empresaria antioqueña Juliana Osorio, fue testigo de ello. Gracias a su participación en la Macrorrueda de Negocios que organizó Proexport en Nueva York, hizo contactos con dos compradores de Estados Unidos, con quienes se reunió en Colombiamoda. “Ya me hicieron mi primer pedido. Logré abrir mercado con mi marca de ropa deportiva en California y Nueva York, algo que pensaba era muy difícil pero oportunidades hay, toca es aprovechar este nuevo interés que tienen los compradores internacionales en Colombia”.

Incluso marcas como JC Penney y Perry Ellis, que perdieron el contacto con Colombia por la no renovación de la Atpdea, volvieron al país motivadas por la entrada en vigencia del TLC. Danielle Santos, representante de esta última, destacó los beneficios arancelarios, pero también “la capacidad de maquila que tienen los colombianos. La idea es darles mi diseños para producir acá”.

Otros, como Miguel Ángel García de España, están viendo al país como una alternativa diferente a los países asiáticos. Su empresa hace uniformes para policías, bomberos, ejército y emergencias y está en capacidad de hacer pedidos mínimos de 20 mil prendas al mes. “Estoy explorando el mercado para ver cómo aprovechamos el Acuerdo Comercial que se firmó con la Unión Europea”.

Durante la feria, 28 países pusieron sus ojos sobre Colombia, pues llegaron compradores de Ecuador, Venezuela, México, Costa Rica, Estados Unidos, Guatemala, Canadá, Chile, Perú, República Dominicana, Alemania, España, Italia, Puerto Rico, Brasil, Holanda, Panamá, Trinidad y Tobago, Antillas Holandesas, El Salvador, Jamaica, Japón, Portugal, Reino Unido, Rusia, Francia, Honduras y Turquía.
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