viernes, 9 de noviembre de 2012

SERIES - Sr. Vino - Tempranillo



Esta es una de las uvas negras consideradas dentro del grupo de los varietales importantes.  Es una uva nativa de España, responsable por la composición de grandes vinos de la Rioja, Ribera del Duero, Toro, y otras regiones importantes.  En el día de ayer, 8 de Noviembre se celebró el Día Internacional de la Tempranillo.

Su nombre deriba del vocablo "temprano", en relación al factor de que es un varietal que madura varias semanas más temprano que la mayoría de las uvas rojas de España.  Tempranillo es un varietal ancestral que ha crecido en España desde la época de los asentados fenicios en la Península Ibérica.  Es el principal varietal en los vinos de Rioja, y aveces es mencionado como la "uva noble" de España. 

Tempranillo es la variedad más extendida en España.  Está presente en 28 de las 54 Denominaciones de Origen, y en 27 de las 49 comarcas productoras de Vino de la Tierra.  El mismo varietal recibe diferentes nombre según la región donde se produce.  En Cuenca, Ciudad Real y en Madrid se le llama Cencibel.  En Madrid también se le conoce como Tinto fino.  En Zamora, o la región de Toro le llaman Tinta de Toro.  En Burgos, Valladolid, Toledo y Salamanca, Tinto del País.  En Cataluña, Ull de Liebre. 

Concretamente, Tempranillo es el componente principal de la mezcla típica de La Rioja.  En este ensamblaje se liga la Tempranillo con la Garnacha,  la Mazuelo (Cariñena), la Graciano, y en el caso de los vinos del Priorato, con la Merlot y Cabernet Sauvignon

Es una uva tinta de piel gruesa, lo que la hace una uva resistente a diferentes climas.  Esta característica causa que estos vinos normalmente posean un color muy intenso, y en muchos casos una tonalidad bien oscura, casi negra.  Los otros varietales que lo acompañan son muchas veces los que aportan una tonalidad más rojiza.  Es común en los vinos elaborados a base de tempranillo encontrar aromas a bayas silvestres o negras, a ciruela, tabaco, vainilla, cuero y eucalipto o hierba buena. 

Fuera de España, la Tempranillo es cultivada y vinificada en Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos (principalmente en Portugal).  Sin embargo, ningún lugar en el mundo tiene condiciones climáticas más óptimas que España para el desarrollo de este varietal, en los suelos de Rioja y de Ribera del Duero, en donde recibe abundantes horas de sol, necesarias para la maduración fisiológica de la uva y la obtención del nivel óptimo de antocianos, polifenoles y azúcares.  Esto queda evidenciado en la calidad de los altos vinos de esas áreas, tales como: Bodegas LAN, Marqués de Riscal, Traslanzas, Emina, AAlto, Pintia, Vega-Sicilia, Alión, Emilio Moro, Dominio de Pingus, Villacreces, Protos, San Román, Elías Mora, Malleollus, etc, etc, etc.  Suelen ser vinos de bella estructura con buen largo, multi-dimensión, carnosidad, buen contenido de fruta, textura sedosa y agradable, y final seco, elegante y seductor.  España y el mundo es privilegiada por la bodades de este varietal que trae consigo buena estirpe, que absorbe muy bien los elementos de terruño, y se deja moldear muy bien por las manos artesanas del enólogo, para arrojar al final un producto de bella y alta calidad.

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