lunes, 21 de marzo de 2016

EN BUSCA DE: Pinot Grigio



4to Pinot Grigio del año.  A unos $22, es el más caro que he probado hasta ahora.  Santa Margherita es una bodega con tradición y filosofía, fundada en 1935 por el Conde Gaetano Marzotto.  Es interesante mirar esta empresa vinícola por dentro, por sus importantes propiedades, que incluye una en Lombardía para la producción de Franciacorta, y su bodega en la Toscana, específicamente en Chianti Classico.  Aun asi, el vino insignia de esta etiqueta es su Pinot Grigio.  Sus viñedos en el Veneto Oriental constituye la cuna de Santa Margherita. 

Pinot Grigio Santa Margherita Valdadige DOC es formulado por 100% varietal Pinot Grigio, del Valle dell'Adige, mostrando un contenido alcoholico de 12.50% por volumen.  La experiencia y la filosofía de hacer vinos en esta región y con este varietal se muestra apreciablemente en esta producción, por su método muy particular de hacer este vino.  En el proceso de vinificación, la maceración es muy, muy poca (casi nada).  Luego de un estrujo suave, fermentan el mosto por un periodo de 10 a 15 días a temperatura controlada a 18°C (64°F).  Una vez finalizada la fermentación, el caldo es preservado en tanques de acero inoxidable, a unos 15 o 16°C, por un periodo de tiempo antes del embotellamiento.

Veamos el ejemplar degustado:

2014 SANTA MARGHERITA PINOT GRIGIO VALDADIGE DOC:

Color: Amarillo pajizo intenso con muy lijero borde verduzco.

Aromas: Melocotón y malva junto con hierbas como eneldo, salvia, y mejorana.


En boca muestra un cuerpo medio y textura casi oleosa, ofreciendo cierta complejidad que va de sabores herbáceos en la primera mitad, luego una acidez amplia y prolongada, y un final a aceitunas verdes y negras, y pimienta verde.  El final apimientado persiste por buenos 40 segundos.   Su balance se ve afectado por su notoria estructura que está muy por encima de su pulpa.  Es un vino bastante verde.  De mi parte, 85 puntos.  Me parece que por el precio hay muchísimos vinos mejores que este; razón por la cual yo dudosamente lo revisitaría.  Sin embargo debo señalar que al ser un vino tan bien estructurado, es evidente que su diseño es para maridar con comidas, mas por su frescor y amplia acidez, puede ser un vino refrescante y placentero por sí solo en el verano.   Recomiendo maridar este vino con pastas al óleo.  Hasta la próxima!  Salud a todos!


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